为深入贯彻落实《高校食堂食品安全管理工作指引(试行)》文件精神，扎实做好常州校区食堂的食品安全工作，2023年8月18日，后勤处特邀金坛西城街道市场监督管理局副局长陶奔对常州校区所有餐饮从业人员进行食品安全知识培训，金坛区市场监督管理局副局长张防俊、金坛区西城街道市场监督管理局局长范卫庆、后勤处副处长朱倬然、饮食科相关人员，常州扬子餐饮管理有限公司等3家餐饮单位的项目经理、档口负责人及食堂安全管理近140人参加了本次培训。
培训会上，陶局长以图文并茂的方式，从食品安全管理、食堂的场所与布局、餐饮人员要求、餐具清洗消毒、餐饮设施设备、厨房废弃物管理、食品加工制作、食堂原料管理、废供餐用餐配送、检验检测、食堂台账管理和有害生物防治等方面入手，立足食堂的实际工作，全面、深入、具体的详细讲解了食品安全管理要求、食品安全操作规范和食品安全操作方法，指导大家该如何做好食堂的食品安全工作。
张局长在讲话中表示，高校食堂的食品卫生形势严峻，大家一定要予以高度重视，要切实提高食品安全防范意识，不断强化食品安全的规范管理，要通过食堂的精细化管理守住食堂食品安全的红线，努力为师生营造和谐、健康、安全的就餐环境。
朱倬然副处长在总结中强调，大家一定要切实提高政治站位，要始终把食堂的食品安全工作作为工作的出发点和落脚点，要以本次食品安全培训为契机，将丰富的培训内容有效融入到实际工作中，全力做好食堂的食品安全工作。
通过本次培训，与会人员对食堂食品安全工作的重要性有了更深刻的认识，对如何做好食堂的食品安全工作有了更全面的掌握，为进一步扎实做好食堂的食品安全工作奠定了一定基础。（文/姜爽 审核/朱倬然）
